今日は鮭のホイル焼き。 野菜は、ありあわせを適当に投入したので、もっと合うやつもあると思います。[材料: 1 人分] 鮭 : 150g くらい(?) タマネギ : 1/4 個 小松菜 : 3 束 (多かった。1 束で十分) ハーブ: 何でもいいと思うけど、今回使ったのはバジル・タ…

まだ夏じゃないみたいだけど、とりあえず暑かったので、カレーを作った。ウチのカレーは母親から何も伝授されていないので、きわめてフツーです。日持ちしないと困るのでジャガイモを入れなかったことと、圧力鍋がないから肉は薄切り肉で代用しちゃったこと…

利き手、利き足があるように、「利き目」というのもある。たとえば、ピストルで狙いをつける時なんかは、両目で見るわけにはいかないので、当然片目でみるのだけど、そのときに使うほうが利き目である。簡単に見分けるには、親指と人差し指で輪っかを作って…

チューボーですよ！のレシピをヒントに開発した、手抜き料理。[材料 (1 人前)] （チャーハン) 残りご飯 1 〜 1.5 膳 卵 1 個 (あん) 冷凍シーフード 100g くらい(1 パックか、半分か、迷うところ) 万能ネギ 2 本 中華スープ 小さじ 1 オイスターソース 大さ…

早くも夏バテ気味。こんなときはやっぱり中華、しかも辛いものでしょう！、ということで麻婆豆腐を作った。[材料] 1 人前。ちょっと多めだった。実際に作ったやつはちょっと味が濃くなったので、それより薄めにしています。豆腐 半丁 ひき肉 80g (くらい。目…

お腹の調子があんまりよくないので、リゾットを作った。イタリアンの本に書いてあるとおりに作ったのだけど、ちょっと固い。リゾットってアルデンテでいいのか？（アルデンテが「アリ」だとしても、アルデンテより固かったし...)。っていうか、せっかく「お…

電子レンジで唐揚げを作った。今回の改良点は 2 つ。 ボウルを使わずに、袋に調味料を入れて下味をつける 下味をつけるときにちょっと油を入れてみる 袋の利用は成功でした。油は効果なし。あと、肉は完全に解凍しないと味がちゃんと付かないみたい。 今日は…

手抜き料理。1. シーチキンの油で、キャベツを炒めて軽く塩コショウで味付け。 2. パスタをゆでる。 3. キャベツにシーチキンを入れて、軽く炒めてから、パスタとゆで汁を入れてからめる。 (ゆで汁は味付けと具やソースがからみやすくするためなので、少しで…

金曜日に、食材を買ってから、急遽飲み会が入ってしまったので、冷蔵庫の中が結構大変なことになっている。刺身用のカツオを買ったのだけど、鮮度がちょっと心配だったので、ソテーにしてみた。今度は前とちがって、ちゃんとソースもできた。ワインは結構煮…

日曜に買った本のレシピどおりに、生姜焼きを作ってみた。この作り方は、肉に下味をつけず、焼いてからたれをかける作り方。「醤油の分量が、大さじ 1 1/3 って多くねぇか？」と思ったものの、「今日はレシピどおり作るんだ〜！」と決めていたので、そのとお…

ずいぶん前に、「チューボーですよ！」でやっていた「スペイン風ミートボール」を作ってみた。人生初の揚げ物である。このために、ダイソーで 100 円の鍋を購入してきた。こいつは揚げ物専用の鍋にする。そうすると片付けが少し楽になる。ちっこいから油の量…

はなまるマーケットでやっていた、豚ひき肉と卵の蒸し物を作ってみたら、見事に失敗した。1 人分だから、肉の量とか調味料の量とかを調節したまでは良かったが、電子レンジの加熱時間がそのまま...。見事に火を通しすぎ、ハンバーグのできそこないのような、…

「電子レンジで唐揚げ」を yahoo 検索すると、9 位だった。すげー。どうせなら No.1 を目指したい。つーことで情報を追加(今日は唐揚げ作ってないけど :-)。唐揚げって、普通もも肉を使うけど、電子レンジでやる場合は、手羽先（なのかな？近くのスーパーで…

結構前に、新タマネギを買った。久々に使おうとして、2 つに切ったら、炒めてないのに「あめ色タマネギ」でした...。中がドロドロ...。 去年も同じことやった気がする。やっぱ手早く使わないとダメなんですねぇ...。一応、「あめ色」になっていない部分を取…

このレシピを見ながら、ブリのソテーを作ってみた。バルサミコソースの作り方が分からない。ってか分量が全部「適量」って...。結構煮詰めるのかなぁ。フランス料理（これはフランス料理だよなぁ？)って、食べたことないから、ソースなんて分かんないよ...。

今日(もう昨日になっちゃったけど)は麻婆豆腐。味噌をちょっと入れるとコクが出るのと、山椒をたっぷり入れるのがポイントかなぁ。山椒は好き嫌いが分かれそうだけど、本物っぽくするなら絶対入れるべき！ま、四川で本物を食べたわけではないのですがね。

いつも失敗していたのだけど、今回はうまくできた。このとおりにやっただけなんだけどね。チキンライスのかわりにオムレツの具で。やっぱ、はなまるマーケットはすごいや。

パルメザンチーズの高級版らしい。そんなに高くないけど。今、うちにあるのは、ブロックのやつです。すりおろして食べます。もともと、カルボナーラを作ろうと思って買ったのだけど、カルボナーラはいま一つ。けど、すりおろしてサラダにかけると最高です。…

一時期、はやっていたときは、どこでも売っていたのに、最近ではどこを探しても売っていない...。というわけで作ってみた。レシピはここのものでやってみた。たしかに、マメに混ぜるとしっとりしたいい感じになった。けど、ちょっと甘すぎかなぁ。砂糖少なめ…

はなまるマーケットでやっていたやり方で、ステーキを作ってみた。さすがにベーキングパウダー（or 重曹)は無かったので省略。肉はちゃんと柔らかかったし、おいしく焼けた。でも、手間をかけなかった場合と比較してどうかは調べたくないよなぁ...。

本当はチキンでやるのが普通だと思うけど、白身魚のトマト煮は結構いける。[材料] (一応一人分だけど、かなり多め。冷凍して 2 日分にしてもいいのかもなぁ。) タラ 2 切れ ホールトマト 1 缶 タマネギ 1/4 塩・コショウ 少々 タイム 少々 ローズマリー 少々…

残り物で野菜炒めを作った。この前のチンジャオロースに倣って、炒める前に醤油、酒などで下味をつけて、片栗粉をまぶしてみた。普通に炒めるよりワンランクアップした気がする。やっぱひと手間かけると違うのかなぁ。

「チューボーですよ！」で先週作ってたチンジャオロースを作ってみた。筍やパプリカは面倒だったので省略(マコモダケなんてどこで売ってるんだ？)。代わりに常備しているタマネギを投入。牛肉もコマ切れ肉だったので、切り方がだいぶ雑になってしまったけど…

今度こそ、電子レンジで唐揚げを作った。はなまるマーケットの電子レンジ活用術でやっていて、一度作ってみたのだけど、いまいちうまくいかず、「てりやきっぽい何か」になってしまったので、リベンジなのです。作り方はページにあるとおりなのですが、今回…

近くのスーパーで、カツオが安かった。2サク分入っていて 450 円だった。今日は半分を刺身にして、残りを調理した。[材料] カツオ 1 サク 塩・コショウ 少々 お酢(バルサミコ酢) 大さじ 1 レモン汁 小さじ 1 ワイン 小さじ 1 オリーブオイル 大さじ 1.5 バジ…

電子レンジで唐揚げを作ろうと思ったのだけど、鰆が安かったので、こちらにした。1. アルミホイルをフライパンに敷いて、刻んだ玉ねぎをのせる2. 1. のアルミホイルに鰆をのせ、塩、コショウ、バジル、タイム、ローズマリー、パセリを振る(家にある、洋風っ…