最近、野菜がすごく高い。 葉物なんてありえないくらい高い。レタスに 300円とか払わないっすよ、普通。こういうときに、値段が安定している野菜って、ジャガイモ、にんじん、タマネギ...ってことは、カレーを作れってことですね。 つーことで、カレー作りま…

昨日、必死にティラミス作ったら...。実家から電話があり、「ちょっと珍しいチーズケーキ作ったから、持ってくね♪」。今までケーキなんて持ってきたことないのに...。 冷蔵庫の中がスイーツだらけになってしまいました... まぁ、朝のパン代わりに食べればい…

ティラミスを作ってみた。マスカルポーネチーズはなんとかゲットしたのだけど(高かったなぁ。1500 円近くした...)、インスタントのエスプレッソが手に入らず。仕方ないので、普通のインスタントコーヒーをちょっと濃い目に作って代用。卵白と卵黄を泡立てて…

実家から、新巻鮭をちょこっともらった。 で、表題の料理。[材料] (1人前) 鮭 : 1 切れ タマネギ : 1/4 シイタケ : 1 〜 2 ワイン : 1/2 カップ コショウ・タイム・ローズマリー・バジル : 少々[作り方] 1. タマネギ、シイタケを細く切る 2. フライパンにア…

残りご飯はチャーハンかバターライスにすることが多いかな。今日は和食系だったので、和風なバターライスにしてみました。バターでご飯を炒めて、すりおろしニンニクを加え、醤油をちょっとかけて軽く混ぜて完成。 仕上げにすりゴマをちょっとかける。 ちり…

麻婆春雨を作った。麻婆系(豆腐・茄子・春雨）の味付けは、全部同じでいいっぽいです。 豆腐は最後に水溶き片栗粉、春雨はごま油を入れるのが違いかな。茄子はどっちでもよさそう。 今回はうまくいったので、レシピをのせときます。[材料] (1 人前)春雨 : 30…

キムチ、なんかやばいです。http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/11/01/20051101000039.html中国向けではなく日本向けですか orz。 こりゃあ自作するしかないのかなぁ。って簡単に作れるものじゃないよなぁ...。 まじで困った。

今年のサンマは安くて、脂がのっていて、最高です。 これだけうまくて、一匹 77 円とは...。ちょっぴり幸せな気分になれます。で、塩焼きなのですが、一人暮らしの我が家には、魚焼きグリルも網もありません。 なので、フライパンでいかに上手に焼くか研究を…

カレーを作った。以前、こんなこと書いてたけど、今回はカレールーを二つ購入し、挑戦。うまい！ 絶対にルーは二種類以上入れたほうがいいです。今日はご飯一合を完食...。いかん、太る...。

サバの味噌煮を作った。何度か作っているんだけど、正しく出来ている自信がない。 それなりにおいしいんだけど、もっとおいしく作れそう。 レシピどおりに作ってもうまくいかないし、結局試行錯誤してみるしかないのかなぁ。和食で育ったのに、和食の作り方…

野菜炒めを作った。いつもは中華ナベでやるのだけど、時間短縮のため、フライパンでやってみた。 うーん、そんなに悪くないけど、中華ナベでやるより水っぽい気がする...。中華ナベだと焦げ付きやすいので、後片付けが面倒だし、一長一短ですな。いつもは豆…

以前、サンマに添える大根おろし用に、からみ大根を買った。でも、これが 2 本入りだったんだよねぇ...。 一人暮らしでそんなに沢山つかえねーよ...。と思ったのですが、普通に大根として使えることが発覚。 ちょっと繊維が気になるけど、しっかり煮れば大丈…

ロールキャベツを作ったんだけど...失敗。キャベツの芯はとらないとダメみたいです。 結構長時間煮込んだけど、ぜんぜんやわらかくならなかった。あと、キャベツのサイズはものによってまったく違うから、レシピどおりにやってもうまくいくとは限らないらし…

愛用の茶器。左側の湯呑みは、昨年香港で購入したもの。 右側のやつは日本ではなじみがないものですが、急須みたいなもんです。今年、香港の同じ店で購入しまいした。もともと、お猪口にしようとおもって昨年購入したものの、意外と日本酒を飲む機会がなかっ…

香港から帰って以来、ずっと体調がよくない。食べすぎたのかなぁ...。 最近はご飯は普通にしか食べてないし、お酒も飲んでないし、睡眠時間も十分なので、こんなに調子悪くなるはずは無いのですが...。で、「今日は消化のいいものにしよう」と思いつつスーパ…

豚バラとモヤシを豆板醤などで中華風に炒めてみたんだけど、失敗。味は悪くないんだけど、調味料入れすぎ...。 調味料を減らせばおいしい料理になるはずなので、うまくいったらレシピ公開します。

再度肉じゃがにトライした。今度は結構うまくできたので、レシピ公開。汁が無くなるまで煮詰めるのがコツのようです。思ったよりも簡単でした。 今回は鍋で作ったのですが、フライパンのほうが肉がこびりつかないので簡単そうです。[材料] (2 人前ぐらい？)…

久しぶりに、電子レンジで唐揚げを作ってみた。今回は、お酒と砂糖の代わりにみりんを使ってみた。 こっちのほうがおいしいみたい。ただ、ちょっと加減を間違えてカラッと仕上がらなかったのがちょっと残念でした。まだまだ試してみたいことがいくつかあるの…

包丁を研いだ。で、早速料理していたのだけど、包丁を置いていたら、ちょっと不安定になっていて、落ちそうになっていた。ウチの台所は結構狭いので、よくあることなのだ。で、落ちそうなのはまずいので、止めようと手を伸ばしたら、「スッ！」っと指先を走…

どちらかというと、変わったもの、凝ったものばかり作っているので意外と普通のものを作れなかったりする。と、いうことで、肉じゃがを作ってみたのだけど、うーん、味付けが微妙...。砂糖が足りないのか？煮物は良く分からんです。上手にできたらレシピを公…

カレーを作った。それなりにおいしいのだけど、実家のカレーのクォリティには遠く及ばない。 母にコツを聞いたところ、 1. ルーは何種類か混ぜる 2. 野菜と肉は事前に炒めなくても OK 3. スパイスを入れるだそうで。 って、1 以外はすべて実行してるんだけど…

料理する日は、たいてい味噌汁か、スープを作っている。で、ふと気がついたらだしの素がなくなっていて、刺身なのでスープにするのも微妙、という非常事態(?)が発生した。仕方ないので、久しぶりに昆布でだしを取って、味噌汁を作ってみた。 ところが意外と…

市販のカツオのたたきに、きざんだネギとすりおろした生姜をかけて、ポン酢をかけたら今日の晩飯。下手に手をかけるより、こーゆーシンプルなやつのほうがおいしかったりするのはどーしたものか...。

久々に、教習がまったく無い日だったので、じっくり料理を作ってみた。今日はゴーヤチャンプルー。でもなんか味がヘン。何か足りない。 うーん、何でだろ？？・・・・・あ゛オイスターソース入れ忘れた！些細なものでも、大きく味を変えるんだなぁ、と思いつ…

最近教習に行っている。帰ってくる時間はあんまり変わらないのだけど、何故かあんまり料理したくなくなる。なので、平日に教習がある日は簡単に済ませることにしている。 今日は以前作って冷凍しておいたギョーザを焼いただけ。うちの母直伝の方法なのだけど…

やっと完成。一日塩漬けにしたワタと、食べやすいサイズに切ったゲソを合わせて出来上がり。簡単です。一切れしか食べなかったけど、おいしいです。やっぱ自作に限る！

噂の東京マガジンの「やって Try」 でイカソーメンを作らされていた。もし自分があの場にいたとして、上手にさばけるかといえば多分無理なんだけど、さすがにソーメンゆでたりはしないと思う。番組的に面白くするために、無茶をさせているのか、本当にそうい…

いつもなら、ニンニクは市販のすりおろしニンニクを使っているのだけど、今日は自分ですりおろしてみた。辛い！っていうか辛い！ニンニクってこんなに辛いものだったっけ？ そういえば実家でもあんまりすりおろしニンニクって使わないもんなぁ。

久しぶりに、ステーキを作った。140g で 380 円の安い肉でしたが、 包丁で細かい切れ目を入れる サラダ油に 30 分つける 焼き加減はレア を守ればそこそこおいしくなります。以前、はなまるマーケットでやってたやり方。今回はサーロインではなく、「ランプ…

だいぶノウハウが集まってきたので、まとめようと思う。[ポイント] ・肉は「もも肉」よりも「手羽もと(ウイングスティック)」のほうがおいしくできる。(しかも安い。なお、もも肉でやる場合は、小さく切ったほうがいいと思う) ・ラップをかけて、6 分程度加…