お米の味にこだわる人っていますよね？自分は真逆で、料理は結構好きだけど、お米の味はあんまり分からないほうだと思っていました。「ササニシキでもコシヒカリでも古米でも関係ねーよ」くらいに思っていました。そういえば平成の米騒動の頃も割と気にせず…

豚しゃぶにしようと思ったのだけど、だし用の昆布が家にあるか微妙だったので、「だったらブイヨンで洋風にするべ」と思って試したらいい感じでした。# 実際に家に帰ったら昆布はあったのだけど、試してみたくなったので、やってみた。なべに固形ブイヨンを1…

「今日は疲れたな〜、作るのめんどいからコンビニ飯でいいか」と思ったのに、コンビニでご飯をチェックしたら、どれ一つおいしそうに見えなくて、ビールだけ買って帰ってしまいました。。。結局ちゃんと作ることになってしまいました。今日のメインは、鶏肉…

Mint's log: 雑食家のための食べ物100選 Very Good TasteというブログがThe Omnivore’s Hundredという記事を出している。omniboreという単語は聞き慣れないが、雑食をする動物・人のことらしい。死ぬまでに一度は食べておきたい食べ物100選とのことで、世界…

田燕居 用賀店2年ぶりくらいに行った。中国の家庭料理らしい(何故かずっと台湾料理屋だと思い込んでた)。普通の料理もおいしいけど、ここは担々麺が超うまい。自分の中では世界ランク1位です。(ちなみにランキング2位は台湾のLandis Taipei Hotel の天香楼(…

今日から夏休み。お昼ご飯を食べようと思ったら、冷蔵庫にほとんど何も入ってなかった orz。かろうじて鶏肉を発見。ふと、ひらめいて、塩コショウを振って、魚焼きグリルに入れてみた。ちょーうまかったです。皮はパリパリで中はジューシー。最高です。久々…

自炊の勧めが人気記事にあがっていたのでご紹介。自炊デビューのススメ - タケルンバ卿日記 メシは絶対自炊がいいです。自炊。基本的に「絶対」という物言いは嫌いで、「世の中に絶対はねえよ」「『絶対』は絶対に存在しねえ」をモットーとしておりますが、…

麻婆豆腐を作ろうと思って、豆板醤(トウバンジャン)を入れようと思ったのですが、容器にあけてみたところ、なんか色が違うのですよ。新品だから、腐ってるとかそういうわけではなく。で、よく見てみたら、「豆鼓醤」って書いてある。コレ、トウチジャンとい…

ANA のマイレージが微妙にたまったので、マイルでイクラをたのんでみました。 # 航空券をゲットするには、ちょっと足りなかったのだ...。 せっかくなので、海鮮丼にしてみました。 なかなかリッチな気分です♪

表題のとおり、もう少し改良してみました。作り方の詳細はこちら↓ http://tsucchi.at.webry.info/200609/article_8.html今回の改良点は一つ。にんじんを皮むき器で処理すること。 薄くなるので、やわらかく、しっかりと味がつきます。

久々に料理ネタ。正直なところ、私はそんなに料理上手ではありません。 和食なんてほぼ全滅。煮物とか、どうやって作っていいのかさっぱり...なのです。でも、手際はまあまあ自信あり。 ちょっと忙しくて、ご飯を作るのが億劫なときの主力の一つが「豚のしょ…

久々に作ってみた。イカの塩辛です。食べごろは今日の夜以降なのだろうけど、ちょっとつまみ食いです。

作ったのは昨日だけど。ずいぶん前にはなまるマーケットでやっていたのを真似て、ホールトマトを投入。うーん、ちょっと酸味が強い。好みが分かれそう。全部入れると多いな...。 半分で良くね？、と思ってよくレシピみたら 10 皿分だった orzウチは一人暮ら…

作ったのは一昨日くらいですが、以前トライした「はなまるマーケット」の常備菜を改良してみました。主な改良点は、 1. 昆布の投入(以前も途中から投入しましたが、今回は製造工程から入れました) 2. 塩の増量（もとのレシピではあまり塩を使いませんが、し…

ずいぶん前に冷凍しておいた餃子を焼いた。僕は結構餃子を作ります。冷凍モノとか、市販のやつってあんまりおいしくないので。 市販の餃子って、なんであんなにおいしくないんだろうなぁ。 餃子の皮についてくるレシピをみて、適当に作ったほうがおいしいっ…

はなまるマーケットでやっていた、常備菜を作ってみた。リンク先に載ってる、中華風甘酢野菜。砂糖の量が、150g ってのが最初は間違いかと思いましたが、あってます。お味の程は...。ん？何か足りなくね？ と、いうことで、昆布を追加投入してみました。明日…

金欠です。ありあわせでご飯を作らなくてはいけません。冷凍庫にチキンがあるのを発見しました。 トマトが最後の一個。 賞味期限切れの卵が最後の一個。 今日食べないと、そろそろ鮮度が怪しいニラが少々。 奇跡的に納豆のストックがあります。 なぜか大根が…

ようやく夏っぽくなってきたので、今日はうな丼にしてみました。はなまるマーケットの特集でやっていたのですが、コツはお酒を入れる事。柔らかくなるし、泥臭さも消えていい感じでした。ひつまぶしの作り方も載っているので、作っても良かったのですが、ひ…

久々のヒット作。[材料] (1 人前) モヤシ : 半袋 豚バラ肉 : 100g くらい シイタケ : 2 個 豆板醤 : 小さじ 1 オイスターソース : 小さじ 1/2[作り方] 1. シイタケは小さめに刻んでおく 2. 豆板醤をフライパンで炒める。香りが出るまで 3. 豚バラ肉を色がつ…

久しぶりに、料理の写真をアップしてみます。キャベツの使い終わりは、必ず酒蒸しにしています。 芯の固い部分を取って、4 つくらいに切り分けて、鍋に入れて、 大さじ 1 ぱいくらいのお酒を入れます。（酒蒸しだけど、お酒をあんまり入れないのがコツです。…

「純情きらり」の特集企画で、議員さんを接待したときの八丁味噌料理のレシピが載ってます。「おぉ、鹿の子寄せでも作ってみるべ」と思ってチェックしたのですが...。難しそう。時間もかかりそう。大体、「煮豆数種類」を確保できる一人暮らしはありえんし..…

はなまるマーケットのポテトサラダ特集に触発されて、久々に作ってみた。が、実験しすぎて失敗。まずくは無いんだけど、もっとおいしく作れたかなぁ、という感じのクォリティでした。次回は実験の成果をうまく取り入れておいしいモノを作る予定なので、その…

カレーを作りました。今日は炒めずにいきなり煮込んでみました。 やっぱり炒めても炒めなくてもあんまり差はないですねぇ。今日のひと手間は、肉。 固そうな肉だったので、包丁で筋を切るようにしました。 どこまで効果があるのか謎だけど。

なんか、今、「料理」のカテゴリの記事を書くと、おこめ券が当たるらしいので、久々に書いてみます。今日は豚の生姜焼きを作ってみました。僕のレパートリーとしては、刺身の次に簡単な料理ですな...。ボウルに醤油とお酒と生姜をてきとーに入れて、豚肉を漬…

今日は麻婆春雨を作りました。冷蔵庫にレギュラー陣がそろってないのを確認せず、買い物をサボった自分が悪いのですが、ニンニクも生姜もないじゃん...。でも大丈夫でした。豆板醤と山椒があれば、それっぽくなります。 あ、ネギもなかったや。でもタマネギ…

多少落ち着いてきたので、昨日から、ちょこちょこ食材を買い始めました。今日は、約半年振りにご飯を炊いて、味噌汁を作りました。あとは刺身と納豆と卵。夕飯の中では一番簡単なバージョンです。今まで空だった冷蔵庫に、キャベツ、レタス、人参、卵などの…

長かったけど、ようやく撤収モードです。明日は片付け。明後日帰国です。 今日は本屋とスーパーでお土産を買いました。なんか噂によるとポートランド国際空港には免税店がないらしいので。 (オレゴンは消費税がないので、もともと免税だからないだけなのかも…

今日は日曜日。もちろん出勤です orz余裕があったら、Hillsboro のダウンタウンとか、Portland を散策したりとか、山に行ってスキーしたりとかしてみたいのだけど、そんな余裕はまったくありません。ちくしょー、いつかここにスキーしに来ないとダメだな。食…

なげー。そろそろ帰りてー。 刺身と餃子と唐揚げが食いてー。(どれも日本料理屋で食べられるけど...)さてさて、今日も出社して仕事だったのですが、土曜日なので会社のカフェテリアは当然閉まってます。しょうがないので、ショッピングモールまで出かけて、…

今日はレストランが閉まる時間まで仕事だったので、スーパーでいろいろ買ってみた。つーか、これだけ長くいると、無性に食べたくなるものがいくつか出てきて、たとえば刺身とかは(一応日本料理屋で食べれるけど)無理だからあきらめるんだけど、今日は野菜と…