ステーキ(その 2)

久しぶりに、ステーキを作った。

140g で 380 円の安い肉でしたが、

• 包丁で細かい切れ目を入れる
• サラダ油に 30 分つける
• 焼き加減はレア

を守ればそこそこおいしくなります。

以前、はなまるマーケットでやってたやり方。

今回はサーロインではなく、「ランプ肉」という部位でした。赤身系ですが、サーロインよりすじっぽくないので、油につければおいしくなりやすいかもしれません。